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| Tazacorte impulsa la formación gastronómica profesional para la futura puesta en marcha de la "Casa del Mojo" |
El Ayuntamiento de la Villa y Puerto de Tazacorte avanza en su estrategia de desarrollo turístico y económico a través de la capacitación profesional con una batería de cursos impartidos con el objetivo de poner en marcha la futura ‘Casa del Mojo’.
En esta ocasión, el alcalde y responsable del área de Turismo, David Ruiz, ha presidido la clausura del taller de “Elaboración de conservas, mermeladas y licores”, una de las piezas de este programa formativo, acompañado también por el concejal Toni Santana.
Durante el acto, el primer edil destacó que estas acciones, enmarcadas en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino "Tazacorte Mar y Lava", forman parte de una planificación diseñada para profesionalizar el producto local estrella.
“Queremos que este nuevo espacio sea un referente, y para ello es vital formar a nuestra gente tanto en la elaboración tradicional de mojos, salsas y licores, como en su posterior comercialización y difusión”, detalló.
El programa formativo destaca por su enfoque integral y transversal, abarcando disciplinas que van desde la cocina hasta la gestión empresarial.
En concreto, esta batería de formación incluye el curso de elaboración de mojos y salsas, el de conservas, mermeladas y licores, y el de postres palmeros, que se complementan con capacitación técnica en operaciones básicas de restaurante y bar, manipulador de alimentos de alto riesgo, alérgenos en la industria alimentaria y cocina de aprovechamiento.
Asimismo, el plan refuerza la competitividad de los profesionales locales con módulos dedicados a la digitalización (facturación y trámites con la administración), la gestión de la comercialización de productos KM-0 y el marketing digital.
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