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| Destilerías Aldea celebra su 90 aniversario con una colaboración especial con Bodega Vulcano de Lanzarote |
Destilerías Aldea y Bodega Vulcano, de La Palma y Lanzarote, respectivamente, han unido sus conocimientos y tradición para elaborar un producto exclusivo que conecta la identidad agrícola y vitivinícola de ambas islas. La colaboración ha dado lugar a una edición limitada de 312 botellas numeradas, fruto de un intercambio de barricas en el que los aromas del vino moscatel de Lanzarote y el ron agrícola palmero se combinan para ofrecer dos elaboraciones singulares.
El proyecto nace de la iniciativa de José Quevedo, maestro ronero de Destilerías Aldea, y Víctor Díaz, bodeguero de Bodega Vulcano. Ambos han desarrollado una propuesta que apuesta por la innovación sin perder de vista los métodos tradicionales de elaboración y las características propias de cada territorio.
La colaboración se materializó mediante el intercambio de barricas entre las dos empresas. Víctor Díaz recibió una barrica de roble americano de Destilerías Aldea, con matices avainillados, en la que maduró un moscatel dulce elaborado con uva Moscatel de Alejandría. El resultado es el 'Víctor Díaz, Moscatel Selección', que se embotella en Lanzarote y podrá degustarse durante estas Navidades.
Según explica el bodeguero lanzaroteño, la madera utilizada conservaba la memoria de anteriores elaboraciones de ron, cuyos aromas contribuyeron a transformar las características del vino. La maduración le ha aportado una terminación dulce, sedosa y elegante, con notas de toffee, pasas e higos secos, además de un final largo y persistente.
La otra parte del proyecto se desarrolló en La Palma, donde José Quevedo recibió la barrica que previamente había contenido el vino moscatel de Bodega Vulcano. En ella envejeció un ron agrícola elaborado a partir del jugo puro de caña de azúcar o guarapo, destilado en el histórico alambique de cobre de la familia Quevedo.
El maestro ronero destaca que esta combinación permite unir las notas florales de la caña de azúcar con los matices balsámicos de la uva moscatel. A ello se suman aromas de vainilla, torrefacto, café, cacao y coco, procedentes de la madera, que se integran con los componentes vegetales y florales del destilado.
Quevedo también señala la influencia del entorno en el proceso de elaboración, especialmente por la proximidad de la destilería al mar y por el agua procedente de los manantiales de Marcos y Cordero, que considera un elemento diferencial de los destilados de la empresa.
La singularidad de esta edición reside precisamente en el intercambio de las barricas y en los matices que cada elaboración aporta a la otra. La madera de Bodega Vulcano, impregnada durante años por la esencia del moscatel, transfiere al ron palmero parte de sus características aromáticas, dando lugar a una combinación en la que conviven la frescura y la intensidad vegetal de La Palma con la elegancia aromática y los matices salinos del viñedo volcánico de Lanzarote.
La edición está compuesta por 312 botellas numeradas, concebidas como una producción exclusiva que reúne la tradición ronera y vitivinícola de ambas islas. La iniciativa representa también un nuevo ejemplo de colaboración entre empresas canarias que buscan desarrollar productos diferenciados a partir de sus respectivos conocimientos y recursos.
Destilerías Aldea celebra en 2026 su 90 aniversario. La empresa mantiene desde hace cuatro generaciones la tradición familiar de destilar el jugo de la caña de azúcar mediante métodos heredados de sus antepasados. Aunque la historia de la marca comenzó en Gran Canaria, su actividad se asentó posteriormente en La Palma, donde continúa vinculada a la elaboración tradicional del ron agrícola.
La destilería fue fundada en 1936 por Manuel Quevedo Alemán en La Aldea de San Nicolás de Tolentino, en Gran Canaria. Nacido en Arucas, emigró a Cuba y posteriormente a Santo Domingo, donde trabajó en el sector de los ingenios azucareros. A mediados de los años cincuenta, su hijo Carmelo trasladó la marca Ron Aldea a La Palma. En 1969, su nieto José Manuel Quevedo Hernández también se estableció en la isla para dar continuidad a la actividad familiar. Actualmente, la cuarta generación, representada por José Quevedo, mantiene vivo ese legado.
La elaboración de Ron Aldea conserva procedimientos tradicionales, como la destilación en alambique con fuego de leña. Este sistema permite que el calor actúe de manera irregular y favorezca una caramelización sutil de los azúcares naturales del guarapo, aportando notas tostadas y características propias al producto. También destaca el uso del agua de los nacientes de Marcos y Cordero, que forma parte de la identidad de sus destilados.
La colaboración con Bodega Vulcano se suma a otras iniciativas impulsadas por Destilerías Aldea para explorar nuevas formas de maduración y elaboración. Entre ellas figuran las denominadas 'Embajadas de Ron Aldea', un proyecto que trasladó barricas a restaurantes de alta cocina para que el ron continuara evolucionando bajo las condiciones ambientales de cada establecimiento. Estas experiencias permitieron crear mezclas exclusivas que pudieron degustarse en locales de Gran Canaria, Tenerife y Lanzarote.
Otra de sus propuestas fue la denominada 'barrica viajera', una experiencia en la que una barrica de Ron Aldea realizó una travesía transatlántica a bordo del bergantín holandés 'Tres Hombres'. El ron envejeció durante el recorrido en un velero clásico sin motor, impulsado por el movimiento del océano.
Asimismo, José Quevedo elaboró anteriormente una edición limitada de 300 botellas de Ron Aldea maduradas en una barrica de vino malvasía de Bodegas Tendal. La madera procedía de la bodega de Tijarafe que resultó afectada por el incendio del verano de 2023 y fue recuperada y restaurada para elaborar una edición solidaria cuya recaudación se destinó íntegramente a contribuir a la reconstrucción de las instalaciones.
Por su parte, Bodega Vulcano nació oficialmente en enero de 2009 en el municipio lanzaroteño de Tías. Su impulsor es Víctor Díaz, quinta generación de viticultores por vía paterna y tercera por vía materna. El proyecto surgió de una tradición familiar vinculada al cultivo de la vid en los terrenos de ceniza volcánica de Lanzarote. Durante generaciones, la familia había destinado la mayor parte de la uva a otras bodegas y reservado una pequeña cantidad para elaborar vino de consumo propio mediante el pisado tradicional en lagar.
La creación de Vulcano permitió dar continuidad a ese legado mediante una marca propia. La empresa adoptó el concepto de bodega boutique, centrado en pequeñas producciones de vinos jóvenes en las que priman la exclusividad, la calidad técnica y la identidad del territorio. En 2015 abrió su propio espacio de degustación y venta.
Uno de los elementos diferenciadores de sus vinos es el entorno de La Geria, marcado por las erupciones volcánicas del Timanfaya en el siglo XVIII. Las vides crecen en hoyos excavados en forma de cono invertido en la capa de picón, hasta alcanzar la tierra vegetal antigua. Esta técnica permite aprovechar la humedad nocturna que retiene la ceniza volcánica y proteger las plantas de la evaporación durante el día. Los muros semicirculares de piedra volcánica resguardan las cepas de los vientos alisios y la vendimia se realiza manualmente, grano a grano, debido a las características del terreno.
La bodega trabaja con variedades como la malvasía volcánica y la uva Diego, que han evolucionado de manera aislada en este ecosistema. También ha incorporado un sistema propio de conservación del mosto mediante su almacenamiento en depósitos especiales de acero a temperaturas de entre cero y cinco grados bajo cero. Este procedimiento detiene la fermentación y permite descongelar pequeñas cantidades a lo largo del año para realizar distintas fermentaciones.
Con este método, Bodega Vulcano busca conservar la frescura, el color y los aromas frutales de la uva recién vendimiada, apostando por mantener la juventud de sus vinos frente a los procesos tradicionales centrados en el envejecimiento en barrica.
La colaboración entre Destilerías Aldea y Bodega Vulcano representa así un nuevo encuentro entre dos formas de entender la producción artesanal en Canarias. La tradición ronera de La Palma y la viticultura volcánica de Lanzarote se unen en una propuesta que aprovecha las características de ambas islas y la experiencia de dos generaciones de productores para desarrollar una edición limitada de carácter exclusivo.
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